用料
排骨 600g
藕 1000g
料酒 1勺
大葱 半根
花椒 十来颗
老姜 小半块
盐 适量
做法步骤
1、排骨洗净切块。
2、冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。
3、炖锅里盛大半锅水，放入排骨，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。
4、准备莲藕，去皮切成厚片。
5、一个小时后排骨炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。
6、放入藕块，再炖半小时。
7、不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。
8、盛起装盘撒葱花，即可。
排骨炖藕夹什么好吃 扩展
清炖
原料：排骨、莲藕、玉米、葱、姜、蒜、花椒、大料。
做法步骤：
第1步、排骨洗净泡去血水。
第2步、放入锅中焯水。
第3步、大火烧开，撇去浮末，继续煮三到五分钟，煮出血水。
第4步、焯水后洗净放入砂锅。
第5步、玉米和莲藕切块。
第6步、放入砂锅中。
第7步、准备炖料。
第8步、大火烧开。
第9步、转小火煲炖半个小时。
第10步、用盐和酱油稍微调味。
第11步、排骨炖莲藕。
排骨炖藕夹什么好吃 扩展
准备姜、葱、红枣、莲藕,排骨用料酒清除异味,10分钟后清洗沥干水分;锅中加油,六成热倒入排骨,开中火把排骨炒出香味,炒至排骨表面收缩有一点黄色,加清水煮开;莲藕清洗削皮切滚刀或筒状,盐水浸泡备用;排骨在紫砂锅中再次煮开后加莲藕、胡椒粉、盐、红枣炖2小时,起锅后撒上葱花即可食用。
